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鱼香肉丝

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发表于 2013-7-5 17:52:38 | 显示全部楼层 |阅读模式
    鱼香肉丝。
    早上调芡汁时还不太确定比例和份量。汤汁有些多。0797fs.cn 所以说熟能生巧是没错地。以后有时间得多练习。临时抱佛脚不行。
    做法:
    猪里脊切丝。用盐+胡椒粉+淀粉+蛋清拌匀。食汇来酒楼  zfh.cn/shop/listDiscountInfo.htm?shop_id=4707320 笋、红辣椒、黑木耳切丝。葱姜蒜末。豆瓣酱。 准备芡汁:老抽+米醋+白糖+淀粉+水+盐 (听说糖醋的比例是2:1我不确定)
    热锅冷油。下肉丝先用筷子拨散。油滑至断生捞出沥油。 锅内留少许油(约1匙)。放辣椒丝、姜茸和蒜末炒出香味。放入木耳丝和笋丝炒匀。数据线   mall.zfh.cn/product/4105.html?type=2&point=67  下肉丝加豆瓣酱炒一会。最后下芡汁煮开稍翻炒就可以出锅了。
    PS:怕辣的人辣椒可换成甜椒。豆瓣酱加少许就好了。嘿嘿切肉丝可真手酸哪。
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